Le 2 juillet 2025, Pierre Otuszewski (Doctorant à IBSP, UGSF et MSAP) a donné une conférence keynote lors des Journées de la SFSM 2025 à Montpellier, où il a présenté une approche multi-omique innovante pour étudier le sucrage induit par le froid (« Cold-Induced Sweetening », CIS) chez la pomme de terre.
Keynote — Multi-omics analysis of potato tubers using a single extraction method using HRMS
Sa présentation décrivait un pipeline intégré combinant métabolomique et protéomique, reposant sur une extraction unique par MTBE, appliqué à dix variétés différant par leur sensibilité au CIS.
Grâce aux analyses FT-ICR MS et LC-MS/MS, plusieurs centaines de métabolites et protéines ont été identifiés, révélant notamment une implication de la régulation du redox dans la sensibilité au CIS.
Ces résultats apportent des pistes nouvelles pour comprendre les mécanismes gouvernant la dégradation de l’amidon lors du stockage à froid, et ouvrent la voie à l’identification de marqueurs métaboliques et protéiques utiles à la sélection de variétés présentant une meilleure tenue à la conservation.
